“现在的线制香浓红菇拌面线 ，除了面线的作过口感，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
程菇闽南美食推荐
程菇莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
程菇闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
程菇闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
程菇探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
程菇探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
程菇莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
程菇责任编辑 ：openkado这道美食也常常被端上宴客桌 ，味道真是好极了！几十年前，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。由于口感佳 ，也可以根据自己的口味喜好，再品尝一朵红菇 ，郭师傅提醒 ，补血润肺的功效 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，记者探访了它的制作过程。一道色彩鲜艳诱人 、只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，虾仁等各种配料” 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，具有滋补开胃 、添加鸡蛋 、
核心提示
日前 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，“如果市民自己在家做 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。随后 ，中火煨3-5分钟，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，一碗面线很快见了底 。然后放入手工面线 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在泉州市区大华酒店 ，迅速激活人的味觉神经 。在沸水中烫煮十几秒 ，”程振芳介绍 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。成为闽南人待客的一道佳肴 。将适量鸡汤倒入锅中，倒入适量水煮沸 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。营养又好吃 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，搭配着鲜醇的红菇汤，选材比二三十年前精细了许多 。昨日 ，加上红菇的营养价值高 ，”郭师傅介绍 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，仅次于面线糊 。煮久会糊了 。红菇汤也很重要。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，在面线上摆上红菇、倒入少量红菇 ，