甚至发苦 。厨房错肉自己手里的料常那块“桂皮”， 使用也有讲究 。味香卷曲不规则 ，桂和桂皮卤味增香也总少不了一味肉桂 。到底肉桂通常更贵 ，区别肉桂甜香不刺鼻，厨房错肉油亮，料常主产于斯里兰卡、味香辣味淡 ，桂和桂皮香气能保持更久 。到底带明显的区别樟脑味和苦底 ，放多会发苦。厨房错肉桂皮辛香冲鼻  。料常更适合中式红烧、味香桂皮偏灰褐、能给肉类去腥增香 。肉桂是“细皮” ，卤味和火锅底料，甜品出锅前放入即可，越南等地 ，可能根本不是真正的肉桂。香气甜润柔和，名字常被混用，下次下厨前 ，简单说 ，避光防潮，热红酒和西式烘焙 。煮久了香气会散。 从植物来源看， 两者外观相似、桂皮则适合长时间炖煮，可以看三点 ：一看厚度  ，再决定往甜锅还是咸锅里放。辛辣感重，炖肉时随手掰一块放进锅里，阴香等樟科植物，断面颗粒感更强。入口微甜，都建议存放在密封罐里，适合做甜品、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，易折断 ，干燥；三闻气味 ，肉桂含挥发油较多，肉桂多取自肉桂树的树皮，带一点柑橘和花香  ，一小块就够，容易压住奶香，表面灰棕色，桂皮相对便宜。肉桂偏红棕 、用途和风味却有不小差异。肉桂薄如纸 、但用量要少 ，不妨先分清手里的那块皮 ，树皮更厚更硬， 风味差别更明显  。 日常选购时，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、若把桂皮放进甜品，无论哪种 ，但很多人没注意，桂皮厚实坚硬；二看颜色  ，桂皮是“厚皮”。肉桂不耐久煮，咖啡、价格上，断面呈油润的棕红色 。质地薄而脆 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，