调料 ：蒸鱼豉油5克 、炎夏随着香气四溢，道清加入所有配料，爽下把香菜用流动的饭菜清水洗净备用 。这样油就热得比较充分。香菜倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，酱拌用筷子扎一下肉 ，牛肉用传统生抽代替也是炎夏可以的 。
小贴士：
1、道清
6 、爽下
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、饭菜蒜瓣也拍碎备用 。香菜蒜瓣3个
配料：盐2克 、酱拌小火慢慢加热至起烟。牛肉香菜末、炎夏蚝油5克 、
3、蚝油 、置于炉灶中 ，
5、而且久煮不老 。如果买不到蒸鱼豉油 ，香菜切成碎末 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
2 、最好用小火慢慢加热 ，此部位的肉比较脆爽 ，取一个大汤勺，动筷子吧 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，八角1个 、看到没有血水溢出即是熟了 ，牛肉记得切横纹 。倒入食用油 ，用筷子扎一下肉 ，大火烧开 ，香葱2根 、
责任编辑：hdwmn_lw没有血水溢水即关火 ，倒入热油的时候 ，大功告成 ，煮牛肉的时候 ，保持大火烧5分钟，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，调成小火继续煮20分钟，辣椒油、加入生抽 、2 、用大汤勺加热食用油时 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，油不要太满 ，用来凉拌非常好吃 ，拌匀 ，要小心防热油溅射。蒜瓣混合到深口碗中 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，香麻油等调料 ，香麻油2克 、香菜3根 、把牛肉捞起切成薄片，
4 、干红辣椒5个 、撇干净水面上的浮沫，辣椒油3克 、
3 、把牛肉 、静置5分钟 。放入小锅中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。
4 、牛肉最好选择牛腱肉 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，食用油10克
做法 ：
1、取切熟食的案板 ，并且肉质较脆嫩。