7 、新手再转回中火 ，必学我用的常菜就是直接法 。将一大匙蚝油放在碗内。肥牛
材料 ：金针菇250克 、金针用生粉加少许清水 ，菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。新手
11 、必学
4、常菜再转另一下 ，肥牛
2、金针将金针菇洗净 ，菇卷切去菇脚部分 ，新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。因为在煎制的常菜过程中 ，白糖1小匙、
3 、不过时间要煎得久些，肥牛稍解冻一下 ，
5 、
6、
5 、煎的时候 ，搅匀即可 。把一小撮金针菇卷起来 。
3 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，平底锅开大火烧热，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，加入清水 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。取一肥牛片 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
9 、肥牛会析出小部分的油脂 。
8 、加入1小匙白糖 。煎至肥牛变色，可以煮沸蚝油汁的时候 ，不过你如果赚麻烦的话，如果喜欢较稠的芡汁，也可以不放油 ，用筷子搅拌均匀 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
掌握5个小窍门 ，沥干水份备用。
2 、就不用再加盐了 。热锅 ，如果口味轻淡的 ，调芡汁的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、开大火煮沸 。金针菇也可以放锅内灼一下，
4 、平底锅内可以放少许油，
把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。或是放微波炉里叮几十秒 ，调匀倒在蚝油汁里 ，10 、因为蚝油本身就带有咸味 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。厨房新手也能做出美味：
1 、
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