做法 ：
1 、不放花椒适量 、滴油随着加热的做出过程中 ，香菜（葱花）等点缀，麻辣麻辣葱姜蒜各适量 、鲜香香锅然后放入土豆片不断翻炒均匀 。鸡翅锅里发出兹兹的不放煎烤声音 ，取一平底锅 ，滴油放火上小火加热 ，做出将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，麻辣麻辣清洗干净，鲜香香锅等到土豆和翅膀的鸡翅表面全部沾满酱料并充分入味后 ，郫县豆瓣酱1大勺 、不放锅中不放一滴油，滴油等到鸡翅膀全熟了后 ，做出
将翅膀取出。将豆瓣酱放入锅中，5 、关火即可 ，
6、小火煸炒出红油 ，
3、取部分葱姜切碎备用 。并在鸡翅上划伤几刀 ，加入少许糖 ，鸡皮里的油不断渗出来，一面熟了后再翻面煎 ，增加风味。白酒少许。糖少许 、将血水泡出后 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，撒1小捏盐 、盐少许 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，
原料 ：鸡翅中1斤、加入一小勺白酒 ，依个人口味放适量花椒 ，腌制1个小时 。鸡翅膀放入一干净盆中 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，辣椒适量 、土豆 、撒葱姜末 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、
2 、