原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、龙口粉丝1把、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒葱切葱花，雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝蒜2瓣 。开屏再倒入小半碗水；
4、做道生姜 、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，淋上蒸鱼豉油 ，
2、蒜切末 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再铺上姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，浇热油即可 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，
调料 ：料酒 、拣去葱姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，中间段由背部下刀切割 ，撒葱花 ，蒸鱼豉油 。
3、再将切好的鲈鱼铺在盘上，剁椒半碗 、不要切到鱼肚 ，
做法 ：
1、