原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、蒸鱼豉油。雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏蒜切末 。做道
3、漂亮屏鱼
做法 ：
1、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，葱 、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道浇热油即可 。漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒葱切葱花 ，撒葱花 ，取出 ，
2 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，中间段由背部下刀切割 ，再倒入小半碗水；
4 、均匀的铺在鲈鱼身上，不要切到鱼肚 ，淋上蒸鱼豉油 ，龙口粉丝1把 、
调料 ：料酒 、倒入1汤勺料酒 。切去头部及尾部 ，蒜2瓣 。生姜 、拣去葱姜丝 ，再铺上姜丝，
保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。