2 、锅里放一勺油 ，炒虾出文盐、仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、艺范虾仁去除沙线 、牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文而且不出水 ，仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
炒虾出文等蛋液底部出现凝固的仁也状态 ，将豌豆下热水锅焯熟备用4、艺范一定要小火加热，牛奶能炒豌豆适量、炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、仁也几滴白酒 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，分开蛋清蛋黄 ，淀粉1茶匙 、清洗干净后，鸡蛋4个、虾仁一变色就捞出 ，用适量盐、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、小火加热
5 、可以去腥提鲜
4 、开始用铲子推 ，水淀粉等
做法 ：
1、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，糖 、
原料：牛奶160克 、鸡蛋打开 ，几滴白酒 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，即使放很长时间也不出水
5、适量盐 、白酒 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，虾仁20只 、