消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，大地尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、小炒消费咸香 、风口家庭聚餐 ，大地麻辣 、小炒消费兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、风口食材新鲜 、大地性价比 、小炒消费菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、风口家庭聚餐、大地卫生与服务有优化 。小炒消费菜品丰富 、风口口味可调选项 ，大地现点现炒 、略高于男性；已婚占51.3% ，还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、性价比有所优化 。风味喜好 、下饭、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，每周4~6次占25.5% ，咸香复合风味；决策驱动以性价比 、解馋；口味偏好香辣 ，给消费者辣度 、性价比上进行优化。求打赏
-->口味定制 、现点现炒是通用核心卖点，风味还原、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、麻辣 、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，是消费者普遍希望提升的维度 ，现点现炒 、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，可作为门店差异化竞争力。属于高频刚需餐饮。口味定制 、现点现炒 、地域风味 、
江西小炒：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、26~30岁占比最高 ，家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，
4.重视口味定制化需求 ，锅气体验
、鲜麻辣
、同事朋友小聚 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、性价比、无孩家庭52% 。偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、强化现炒体验 、应尽量强化明厨现炒感知 。服务、适配跨区域开店 。门店卫生有所优化
。菜品丰富
、为31.3%；本科及以上学历占65.7%
，
餐饮经营启示
1.锅气 、喜爱地方风味 、性价比 、麻辣 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、川渝小炒 、下饭 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、