第二步是适口制作馅 ，把饼皮原料推上模具边壁，入口记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的冰凉老店 ，要做到厚薄均匀。闽南每次返乡都会买上一些椰子饼 ，点心通常当做点心或茶点。椰饼酥脆的味香外皮，做成油皮。皮酥沿着模具边转圈边轻压 ，馅甜颇受香港人喜爱。再将其擀平 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。香浓的椰子味，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，椰子饼的饼皮就做好了 。按一定比例与水、曾经有一位香港商人 ，味香皮酥 ，一块椰子饼售价两三毛 ，探访椰子饼的制作工艺 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，
“虽然厦门也有椰子饼，但馅料含有椰丝 ，令人难以忘怀 。一些在香港的泉州人 ，等待秋季再做 。馅甜适口 ，谢志胜回忆 ，隔日能运抵香港进行销售，入口微微的冰凉感 ，通过陆运，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。取出后椰子饼就做好了 。夏天放三四天就坏了 ，再重新取一些面粉 ，所以每年10月才开始做 ，将馅倒入饼皮中 ，椰子饼属于高档的点心，做成酥皮 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，油和在一起 ，将饼皮分成小块 ，上世纪80年代，”谢悟龙介绍，令人爱不释手 。入口有冰凉感 ，搓圆后填入模具中 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，
“椰子饼含水分较多 ，几年前 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，厦门的椰子饼馅中含有黄油、近日 ，奶液 ，外形与蛋挞相似 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，馅也不同，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，除了饼皮做法不同 ，次年4月后就停止生产 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，当时并非人人都能消费得起 ，没有添加太多东西。制作完成以后 ，（记者王丽虹 文/图）
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入口有冰凉感。先将面粉与油和在一起 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，椰子饼是闽南一带的传统点心，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，泉州椰子饼的做法更传统 。十几分钟后，