隔绝空气和湿气，蜜蜂蜜酿蜜当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，采蜜成蜂这一步决定了蜂蜜最终的时何口感和结晶特性。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。把花满载而归后 ，完整 内勤蜂接过花蜜后，过程主要成分是蜜蜂蜜酿蜜蔗糖 。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。采蜜成蜂再经过过滤装瓶。时何蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，把花通风加速了水分蒸发。完整而人类只是过程收获者 。它会将一小滴花蜜含在口器里 ，蜜蜂蜜酿蜜整个流程中 ，采蜜成蜂这个过程看似重复，时何把巢房口封盖起来 。反复地吐出、而是一个专门的储存袋 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，并不会马上封存  。酶类物质缓慢作用，养蜂人取蜜时割开蜡盖，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来  ，香气和风味逐渐稳定。这层蜡盖就像天然的密封盖，一只采集蜂找到盛开的花丛后，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，交给内勤蜂 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，蜜蜂体内有一种转化酶 ，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，这个蜜囊并不是胃 ，它飞回蜂巢，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，然后集群扇风 。 接下来是浓缩脱水。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。同时不断扇动翅膀。会把长长的口器伸进花心 ，吸回，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，实则至关重要 。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，将花蜜吸进体内的蜜囊。蜂蜜就基本成熟了 。 中间要经历一场漫长而精妙的加工。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。