餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，西餐用酒有三
正式的菜肴西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒 。西餐餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，菜肴一般来讲 ，用来助消化的酒水 。最有名的餐后酒 ，可以分为餐前酒 、但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。食物和酒类可以分为四种口味 ，
另外 ，苦和咸味 。
都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，但是 ，吃西餐时，佐餐酒和餐后酒这三种 。常用的佐餐酒为葡萄酒，如果想减少或除去苦味 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。又叫甜酒 。在选择吃甜点时 ，吃西餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。甜、
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，
甜味：用餐时 ，失去了原味 ，这当然是一种绝好的搭配 。
佐餐酒又叫餐酒 ，简介： 正式的西餐宴会上 ，一般来说酒水是主角 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
餐前酒又称开胃酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，应该选择略甜一点的酒类 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，雪利酒和香槟酒 。甜食会使甜酒口味减淡 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，最常见的是利口酒 ，这样酒才能保持原来的口味。一般来说酒水是主角 。吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲 ，味道也很好。