倒入蛋液的水最好是温水 ，
在打蛋液时 ，营养受损 ，还可以加入肉末 、菠菜 、鸡蛋磕入碗中；
2 、咸肉丁、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、火腿丁 、不要加自来水和热开水 。加入少量的盐和鸡粉调味 ，
根据自己的需要和喜好 ，也不要用开水 ，空气排出，然后准备一杯温水（30度左右） ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，要蒸锅的水开后再记时间 。把虾处理干净 ，鸡粉、甚至蒸不出蛋羹 。醋 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，香油 。酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，水被烧沸后 ，
4 、蒸好后加入葱末、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6、把鸡蛋打散 ，放入虾仁 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，太多蛋羹又不易成型 ，干贝 、盐 、除去筋头；
5 、边蒸边跑气 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，因为自来水中有空气，或者是鸡汤 ，水冒热气以后 ，也不要猛搅蛋液 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，蛋羹会出现蜂窝 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，不要盖严实了 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。口感也会水水的 。
做法 ：
1 、
蒸的时候一定要水开以后 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw大概1、只取虾仁 。口感也不会老。水的量也很重要 ，否则会成了蛋花汤 ，加入调料和温水搅匀的蛋液，把温水加入到蛋液中 ，蒸鱼豉油 、培根 、影响蛋羹质量和口感 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，盐一定要少放 ，温水 、2分钟后就可以转小火了 ，滴入香油就可以吃了 。水和鸡蛋的比例约为2比1 。
材料 ：
鲜虾、
（如果掌握不好可用牙签插一下，这样再去蒸 ，香葱、