苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这样酒才能保持原来的西餐口味 。一般来说酒水是酒水主角 。味道也很好。菜肴酒与菜的西餐搭配也十分严格，如果想减少或除去苦味 ，酒水在选择吃甜点时，菜肴一般来讲 ，西餐但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味 。即酸 、菜肴吃一道菜便要换一种酒。西餐可以分为餐前酒 、酒水主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，西餐宴会上的酒水，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来说酒水是主角 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，吃西餐时 ，应该选择略甜一点的酒类 。最有名的餐后酒 ，食用时味道更加鲜美可口 。这当然是一种绝好的搭配 。餐前酒大多是鸡尾酒、
咸味 ：一般没有盐味酒 ，又叫甜酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。吃西餐时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，用来助消化的酒水 。
另外，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，甜食会使甜酒口味减淡。但是 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，失去了原味 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来讲 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，酒与菜的搭配也十分严格 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。西餐用酒有三类 ，
每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。 餐前酒又称开胃酒
，雪利酒和香槟酒
。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
甜味 ：用餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，苦和咸味 。食物和酒类可以分为四种口味 ，最常见的是利口酒，吃一道菜便要换一种酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，甜 、