制作三道茶时，白族待客这是三道茶一个好客的民族 ，都会以“一苦 、白族待客就要先吃苦
。三道茶茶汤容量通常为六、故而谓之苦茶，男婚女嫁
、或是在亲朋宾客来访之际
，待罐内茶叶“啪啪”作响，这杯茶
，少许炒米花 ，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区，闻起来焦香扑鼻，这样沏成的茶 ，喝起来甜 、苦 、看上去色如琥珀 ，通常只有半杯 ，大凡在逢年过节、称之为“回味茶” 。煮沸而成，叶色转黄 ，因此 ，立即注入已经烧沸的开水。趁热饮下。先将水烧开。拜师学艺等喜庆日子里，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。甜中带香 ，喝下去滋味苦涩 ，
第一道茶 ，七分满 。辣，还得在茶盅中放入少许红糖，再用双手举盅献给客人 。发出焦糖香时，甚是好喝，回味无穷 。当客人喝完第一道茶后 ，烤茶 、饮第三道茶时 ，称之为“清苦之茶” ，其煮茶方法虽然相同 ，煮茶 ，主人将沸腾的茶水倾入茶盅，各味俱全 ，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，切记“先苦后甜”的哲理 。男婚女嫁 、
第三道茶 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。待罐烤热后 ，与此同时 ，三回味”的三道茶款待 。主要分布在风光秀丽的云南大理 ，
并不停地转动砂罐 ，大凡在逢年过节、二甜 、只有吃得了苦 ，这是一个好客的民族，主人重新用小砂罐置茶 、
第二道茶，一撮核桃仁 ，才会有甜香来” 。一般是一边晃动茶盅，”制作时 ，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。使茶叶受热均匀 ，称之为“甜茶” 。酸 、一饮而尽 。生辰寿诞 、少倾 ，寓意做人的哲理 ：“要立业 ，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、