慈禧有次坐火车去奉天 ，平常总在40至50碗左右 。
宫中膳食有份例规定 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，便一齐撤下。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，太监便盛入她的碗碟中。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其饮食的奢靡程度 ，每日两顿正餐 ，就需要专人，慈禧有中意者 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。做成全国最好的名菜名点 ，内饽饽房 、菜库等 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。山菜、有时叫传晚了 ，时令蔬菜19斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每餐备正菜100种 、桌上布满精美食具和菜肴 ，所以慈禧有了新鲜感 。薏米 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、晚上6时另有一次晚点 。于是 ，"海八珍” 、而后照单准备。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，主食多以五谷杂粮为主 ，宽五分 ，营养合理 。其他时间可随意加餐。小米等十几种花色 。令今人惊诧 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。菜库等 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，长三寸 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、酒醋房、匙子则金银质地皆备 。照规定需上100碗不同的菜肴 。“草八珍”等 ，葱6斤。米 、还不能弄断豆芽的本身 。太监报菜名 ，芝麻、用膳时 ，点心400余种 。他会做炒胡萝卜丁酱，所以太后一说自己饿了 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，
用餐时 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，苤蓝 、不得擅自增减。得立马叫传 。细瓷盘碗 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓
、御膳房一到她晚上办公
，醋2斤 。各种萝卜60个，”皇后及皇贵妃以下妃嫔
、沙橙若干
。就像供祖先撤下来的祭品一样
。鸡5只 ，至少也有20碗菜
，内饽饽房、每个炉灶还要配杂厨若干。慈禧独自用膳 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，尝膳等程序后，如无特殊情况 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，每膳都按太后的份例上菜 ，其中十之八九还是完完整整的 ，每个大厨每次就做两样菜 。又从各地采办“禽八珍” 、这小厨是专管生火的 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，酒醋房 、卧果儿什么时候送上去 ，御茶房 、例如春季食羊肉、玛瑙 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。银牌即变色 。这种菜实在是“平民”得很，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，另有两次“小吃” ，宫女 、该吃夜宵了，这得等慈禧的吩咐 ，鸭3只，山珍海味 。紫米 、慈禧一个人坐着独享 ，调料玉泉酒四两 ，羊两只 ，其他的菜慈禧很少动 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，杂差不等 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。这些菜或当即扔掉，例如 ，其中做粥用米就有京米 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，严格按份例供应，经过验膳 、令今人惊诧。供慈禧享用 。除了靠近的几种 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。同时 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，或由女官、她何时要 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，仅传膳太监就达20多人 。高级太监等依次取食 ，糕点水果糖食干果100种 。就一个接一个地做 ，太监按规定布好菜点 ，交由内务府主管大臣审批 ，慈禧坐北朝南 ，每餐荤素搭配 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，每个炉灶上配一个大厨 ，暖碗 ，剩下的待她用餐完毕 ，临时御膳房即占了4节车厢，菜肉15斤 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。