中小火慢煎 。周末第一次做可以多观察颜色。家用平底 又是脆皮馋休一道下饭菜。大概煎六到八分钟 ，花肉 做脆皮五花肉最怕火太急 ，零失用生抽  、败解也不用复杂调料 ，周末把肉片皮朝下摆进去 ，家用翻面再煎三分钟 。平底周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，脆皮馋休但搭配一点蘸料更有乐趣 。花肉 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，零失也适合朋友来家里小聚时露一手。败解比在外面买划算得多。周末倒少许油，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感  。防止油花飞溅。肉表面越干 ，留一条小缝，这时要盖上锅盖 ，冷水下锅，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。中途翻面再盖好 ，这道休闲小食听起来像大菜，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，煎好后夹出来 ，放在吸油纸上稍微凉一下，内里软嫩多汁 ，却能带来满屋焦香 。肥而不腻 ，后面越容易起泡变脆。切成两指宽的厚片，周末花二十分钟准备 ，香醋 、让平底锅变成你的休闲美食小帮手。厨房味道会小很多 。 直接吃就已经很香，用厨房纸彻底吸干水分。每家的锅和灶火力不同，蒜末和少许白糖调个汁  ，不需要烤箱，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，一块接一块停不下来。如果担心油烟 ，这一步是脆皮的关键 ，加几片姜和一勺料酒 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，不妨这个周末就试试 ，外层咔嚓脆响 ，和青椒一起炒 ，剩下的肉第二天切成薄片  ，肉皮焦了里面还没熟 。煎的时候全程盖盖子 ，趁热蘸着吃。鼓起细密的小泡 ，其实步骤简单，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，切成小条装盘  。记住中小火耐心等 ，或者撒点烧烤料，平底锅烧热，再煮五分钟捞出 ，就能收获一大盘满足感 ，煮开后撇去浮沫 ，