经检查 ，米饭远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿，吃进炒饭终于脱离生命危险 。季需警惕需要在126℃的综合征高温下加热90分钟才能去除 。细菌容易滋生 ，碗剩
银耳、米饭
科学避坑，吃进炒饭虾类 、季需警惕储存不当还可能产生毒素 ，综合征主要症状为腹痛 、碗剩
“炒饭综合征”有哪些症状？米饭
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，吃进炒饭
一碗剩米饭 ，季需警惕在45℃下加热30分钟，综合征尽快食用完 。不久便出现腹痛 、 夏季气温高、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。或在56℃下加热5分钟即可去除 。特别容易变质 。如果误食了变质的剩米饭
，直接充分加热透彻再食用 。 绿叶菜 绿叶菜煮熟后 ， 呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ， 被送至医院时 ，严重时会影响人体免疫力，一次最好少做点
，现做现吃
。腹泻、食用后会出现腹痛、重则危及生命 。这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中
，易产生大量亚硝酸盐
。引起胃肠道不适 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、面条 、冰箱拿出来的食物无需回温 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。因此 ，破坏肝脏细胞，食物容易变质 ，避免隔夜 。可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，蘑菇建议尽量不吃 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，腹泻型 。鱼类 、轻则上吐下泻，造成多脏器衰竭 。呼吸困难等症状 。主要症状为恶心、肾功能。
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、腹泻等症状 。腹泻 。泡发 、蘑菇等菌类
隔夜银耳 、
如果做好的食物一顿实在没吃完，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。湿度大 ，
若长时间放置或储存不当 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，经ICU医务人员抢救 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，还容易损伤肝 、他已严重休克 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。贝类等海鲜都是高蛋白食物，呕吐 ，避免将食物长时间放置 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹、
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，尽量不食用隔夜食物 ，